Pinhão: Guia Completo de Benefícios, Receitas e Curiosidades

O pinhão, semente da araucária, é um tesouro gastronômico e nutricional que encanta paladares e nutre corpos há séculos. Originário das florestas de araucárias, principalmente na região sul do Brasil, este alimento versátil e saboroso é muito mais do que um simples petisco de inverno. Rico em nutrientes essenciais, oferece uma gama de benefícios para a saúde, além de ser um ingrediente fundamental em diversas receitas tradicionais e contemporâneas.

A História e Origem do Pinhão

A história do pinhão se entrelaça com a cultura dos povos indígenas que habitavam as regiões de araucárias. Para eles, o pinhão era um alimento básico, fonte de energia e nutrição durante os longos invernos. A coleta do pinhão era um evento social importante, celebrado com rituais e festividades.

A Araucária: Árvore Símbolo

A araucária, árvore que produz o pinhão, é um símbolo da região sul do Brasil. Sua imponência e beleza a tornam uma figura icônica na paisagem local. A araucária é uma espécie nativa, protegida por lei, e sua preservação é fundamental para a manutenção do ecossistema e da cultura local.

A Colheita: Tradição e Sustentabilidade

A colheita é um processo tradicional, realizado de forma manual e sustentável. Os coletores, conhecidos como “pinheiristas”, utilizam técnicas ancestrais para retirar as pinhas das araucárias, garantindo a preservação das árvores e a qualidade do pinhão.

O Pinhão na Gastronomia

É um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. Cozido, assado, em farofas, paçocas, bolos, pães e até mesmo em pratos sofisticados, o pinhão adiciona sabor e textura únicos às receitas.

Receitas Tradicionais com Pinhão

• Cozido: A forma mais tradicional de consumo, onde o pinhão é cozido em água com sal até ficar macio.
• Paçoca: Um doce típico da culinária caipira, feito com pinhão cozido, farinha de mandioca e açúcar.
• Farofa: Um acompanhamento saboroso para carnes e aves, feito com pinhão cozido, farinha de mandioca, bacon e outros ingredientes.

Receitas Criativas

• Risoto: Um prato sofisticado e saboroso, que combina a cremosidade do risoto com a textura e o sabor do pinhão.
• Sopa: Uma opção nutritiva e reconfortante para os dias frios, feita com pinhão cozido, legumes e temperos.
• Pão: Uma receita caseira deliciosa, que utiliza pinhão cozido na massa, resultando em um pão macio e saboroso.

Os Benefícios Nutricionais

O pinhão é um alimento rico em nutrientes essenciais para a saúde, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Seu consumo regular pode trazer diversos benefícios para o organismo.

Fonte de Energia e Nutrientes

É uma excelente fonte de energia, devido ao seu alto teor de carboidratos complexos. Além disso, é rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, fósforo e magnésio.

Benefícios para a Saúde

• Saúde cardiovascular: As gorduras monoinsaturadas presentes no pinhão ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
• Saúde digestiva: As fibras do pinhão auxiliam no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação.
• Antioxidante: A vitamina E presente no pinhão protege as células contra os danos dos radicais livres.

Curiosidades

• O pinhão é a semente da araucária, árvore símbolo do Paraná e de outras regiões do sul do Brasil.
• A colheita é sazonal, geralmente ocorrendo entre os meses de abril e julho.
• É um alimento importante na cultura indígena e na culinária tradicional do sul do Brasil.

Os Benefícios Nutricionais: Um Superalimento da Natureza

O pinhão não é apenas saboroso, mas também um alimento incrivelmente nutritivo. Rico em vitaminas, minerais, proteínas e fibras, ele oferece uma série de benefícios para a saúde. Vamos explorar alguns dos principais:

Fonte de Energia Sustentável

É uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e sustentada. Isso o torna um alimento ideal para atletas, pessoas ativas e para quem busca manter a energia ao longo do dia.

Rico em Proteínas e Fibras

É uma boa fonte de proteínas vegetais, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, é rico em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, previnem a constipação e promovem a saciedade.

Vitaminas e Minerais Essenciais

É uma fonte de vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante no metabolismo energético, na saúde do sistema nervoso e na produção de células sanguíneas. Também é rico em vitamina E, um poderoso antioxidante que protege as células contra os danos dos radicais livres.

Em relação aos minerais, o pinhão se destaca pela presença de zinco, fósforo e magnésio. O zinco fortalece o sistema imunológico, o fósforo contribui para a saúde dos ossos e dentes, e o magnésio auxilia na função muscular e nervosa.

Benefícios para a Saúde do Coração

As gorduras monoinsaturadas presentes no pinhão ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), contribuindo para a saúde cardiovascular. Além disso, o potássio presente auxilia no controle da pressão arterial.  

Aliado da Saúde Digestiva

As fibras presentes nessa semente auxiliam no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e promovendo a saúde da microbiota intestinal. Além disso, é um alimento de fácil digestão, o que o torna uma ótima opção para pessoas com problemas digestivos.

Antioxidante Natural

A vitamina E atua como antioxidante, protegendo as células contra os danos dos radicais livres. Isso ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas.

Como Incluir o Pinhão na Sua Dieta

Pode ser consumido de diversas formas: cozido, assado, em farofas, paçocas, bolos, pães e até mesmo em pratos sofisticados. Experimente incluí-lo em sua dieta e aproveite todos os seus benefícios!

Dicas Adicionais

• Combine com outros alimentos nutritivos, como legumes, verduras e frutas, para uma refeição completa e equilibrada.
• Varie as formas de preparo para aproveitar ao máximo seus nutrientes e sabores.
• Consulte um nutricionista para obter orientações personalizadas sobre como inclui-lo em sua dieta.

Lembre-se de que ele é um alimento sazonal, encontrado principalmente nos meses de outono e inverno. Aproveite a época da safra para desfrutar de todos os seus benefícios!

Pinhão na Cozinha: Do Tradicional ao Gourmet

É um ingrediente extremamente versátil, que pode ser utilizado em uma infinidade de pratos. Seja cozido, assado, em farofas, paçocas, bolos ou risotos, o pinhão adiciona um toque especial a qualquer receita.

O Clássico Pinhão Cozido

A forma mais tradicional e simples de prepara-lo é cozido em água com sal. Basta lavar bem , colocá-los em uma panela de pressão com água e sal, e cozinhar por cerca de 30 minutos após o início da pressão. O resultado é um pinhão macio e saboroso, perfeito para ser consumido puro ou como acompanhamento.

Assado: Sabor Defumado e Crocância

Para um sabor defumado e uma textura crocante, assado é uma excelente opção. Basta colocar os pinhões em uma assadeira, temperar com sal e azeite, e assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados e macios.

Na Farofa: Crocância e Sabor

A farofa de pinhão é um acompanhamento clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar carnes, aves e saladas. Para prepará-la, basta refogar cebola, alho e bacon em uma panela, adicionar pinhão cozido picado, farinha de mandioca e temperar a gosto.

Paçoca: Doce Tradicional e Saboroso

A paçoca de pinhão é um doce típico da culinária caipira, feito com pinhão cozido, farinha de mandioca e açúcar. Para prepará-la, basta moer o pinhão cozido, misturar com farinha de mandioca e açúcar, e amassar até obter uma massa homogênea.

Receitas Criativas: Do Risoto ao Pão

Além das receitas tradicionais, pode ser utilizado em preparações culinárias mais criativas, como risotos, sopas, pães e bolos. O risoto de pinhão, por exemplo, é um prato sofisticado e saboroso, que combina a cremosidade do risoto com a textura e o sabor do pinhão.

Dicas e Curiosidades

• Para facilitar o cozimento, deixe-o de molho em água fria por algumas horas antes de cozinhar.
• Para descascar ele cozido, pressione a ponta com os dedos ou utilize um descascador de castanhas.
• Pode ser congelado cozido ou cru, para ser utilizado em outras preparações.

Lembre-se é um ingrediente versátil e saboroso, que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. Explore sua criatividade e experimente novas receitas!

Patrimônio Cultural e Econômico do Sul do Brasil

essa semente da araucária não é apenas um alimento saboroso e nutritivo, mas também um importante patrimônio cultural e econômico da região sul do Brasil. Sua história se entrelaça com a cultura dos povos indígenas, a colonização europeia e as tradições locais, tornando-o um símbolo da identidade regional.

Cultura Indígena

Para os povos indígenas que habitavam as regiões de araucárias, era um alimento básico, fonte de energia e nutrição durante os longos invernos. A coleta era um evento social importante, celebrado com rituais e festividades. O pinhão também era utilizado em rituais religiosos e na confecção de artesanato.

Colonização Europeia

Com a chegada dos colonizadores europeus, o pinhão passou a fazer parte da culinária local, sendo utilizado em diversas preparações culinárias. A coleta também se tornou uma atividade econômica importante, gerando renda para as famílias locais.

Tradições Locais

É um ingrediente fundamental em diversas tradições locais, como a Festa do Pinhão, realizada em várias cidades da região sul do Brasil. A festa celebra a colheita e promove a cultura local, com shows, danças, comidas típicas e artesanato.

Economia Regional

A produção e comercialização movimentam a economia da região sul do Brasil, gerando empregos e renda para milhares de famílias. A coleta é uma atividade sazonal, que ocorre entre os meses de abril e julho, e envolve desde pequenos produtores até grandes empresas.

O Pinhão e o Turismo

O pinhão também atrai turistas para a região sul do Brasil, que buscam conhecer a cultura local e degustar os pratos típicos. A Rota do Pinhão, por exemplo, é um roteiro turístico que percorre diversas cidades da região, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer a história e a cultura.

Desafios e Oportunidades

Apesar de sua importância cultural e econômica, o pinhão enfrenta alguns desafios, como a exploração ilegal da araucária e a falta de políticas públicas para o setor. No entanto, existem também oportunidades para o desenvolvimento da cadeia produtiva, como a criação de novos produtos e a valorização da agricultura familiar.

Inovações na Preservação da Araucária

A preservação da araucária, árvore símbolo do Paraná e produtora do pinhão, é fundamental para a manutenção do ecossistema e da cultura local. Recentemente, um marco importante na pesquisa florestal brasileira foi alcançado com a clonagem de uma araucária gigante de aproximadamente 700 anos, que havia tombado em Cruz Machado, Paraná.

Pesquisadores da Embrapa Florestas conseguiram, de forma inédita, clonar a árvore a partir de tecidos do tronco. Esse feito representa um avanço significativo na preservação do material genético de árvores excepcionais e abre novas possibilidades para a produção sustentável.

As mudas clonadas têm o potencial de produzir pinhão mais cedo do que as árvores convencionais, o que pode beneficiar os produtores rurais. Além disso, a clonagem auxilia na conservação da espécie, garantindo a continuidade da produção para as futuras gerações.

Essa iniciativa demonstra como a ciência e a tecnologia podem contribuir para a preservação da natureza e para o desenvolvimento sustentável, unindo tradição e inovação na proteção de um patrimônio cultural e ambiental tão importante.

Sustentabilidade na Produção: Preservando o Futuro

A produção, quando realizada de forma sustentável, contribui para a preservação da araucária, para a conservação do meio ambiente e para o desenvolvimento das comunidades locais.

O Ciclo de Vida e a Importância da Preservação

A araucária é uma árvore de crescimento lento, que leva cerca de 15 anos para começar a produzir pinhões. A coleta deve ser realizada de forma consciente, respeitando o ciclo de vida da árvore e garantindo a regeneração da espécie.

Práticas Sustentáveis na Coleta do

• Coleta manual: A coleta manual , realizada por pinheiristas experientes, garante a preservação das árvores e a qualidade do produto.
• Respeito ao período de coleta: A coleta deve ser realizada apenas durante o período de safra, que ocorre entre os meses de abril e julho.
• Manejo florestal sustentável: O manejo florestal sustentável da araucária garante a conservação da espécie e a produção contínua.

A Certificação: Garantia de Qualidade e Sustentabilidade

A certificação é uma forma de garantir que o produto foi produzido de forma sustentável, respeitando as normas ambientais e sociais. A certificação agrega valor ao produto e contribui para a conscientização dos consumidores.

O Papel do Consumidor na Sustentabilidade da Produção

O consumidor tem um papel fundamental na sustentabilidade da produção. Ao optar por produtos certificados e de origem conhecida, o consumidor contribui para a preservação da araucária e para o desenvolvimento das comunidades locais.

Iniciativas de Sustentabilidade na Produção

• Projetos de reflorestamento com araucária.
• Iniciativas de capacitação para produtores.
• Criação de cooperativas e associações de produtores.

O Futuro do Pinhão: Desafios e Oportunidades

A produção enfrenta alguns desafios, como a exploração ilegal da araucária, a falta de políticas públicas para o setor e as mudanças climáticas. No entanto, existem também oportunidades para o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva, com potencial para gerar renda, preservar o meio ambiente e fortalecer a cultura local.

Desafios Atuais

• Exploração ilegal da araucária: O corte ilegal de araucárias para a extração de madeira representa uma ameaça para a produção e para a conservação da espécie.
• Mudanças climáticas: As mudanças climáticas podem afetar a produção, com variações na temperatura e na precipitação que podem impactar a floração e a frutificação da araucária.
• Falta de políticas públicas: A falta de políticas públicas para o setor dificulta o desenvolvimento da cadeia produtiva, com falta de incentivos para a produção sustentável e para a comercialização do produto.

Oportunidades para o Futuro

• Valorização da agricultura familiar: A valorização da agricultura familiar pode fortalecer a produção, gerando renda para as comunidades locais e incentivando a produção sustentável.
• Desenvolvimento de novos produtos: O desenvolvimento de novos produtos à base de pinhão, como farinhas, óleos e cosméticos, pode agregar valor ao produto e abrir novos mercados.
• Turismo gastronômico: O turismo gastronômico pode impulsionar a produção, com a criação de rotas turísticas que exploram a cultura e a gastronomia local.
• Certificação e rastreabilidade: A certificação e a rastreabilidade podem garantir a qualidade do produto e a sustentabilidade da produção, atraindo consumidores conscientes e exigentes.
• Pesquisa e inovação: A pesquisa e a inovação podem contribuir para o desenvolvimento de novas tecnologias e práticas sustentáveis para a sua produção.

Perspectivas Futuras

O futuro do pinhão depende da capacidade de superar os desafios atuais e de aproveitar as oportunidades para o desenvolvimento sustentável. Com a valorização da agricultura familiar, o desenvolvimento de novos produtos, o turismo gastronômico, a certificação e a rastreabilidade, e a pesquisa e a inovação, tem potencial para se tornar um produto cada vez mais valorizado e reconhecido.

Curiosidades e Mitos: Desvendando Segredos

O pinhão, além de ser um alimento saboroso e nutritivo, é cercado por curiosidades e mitos que despertam a curiosidade das pessoas. Vamos desvendar alguns segredos e desmistificar algumas crenças populares sobre esse alimento tão especial.

Curiosidades

• Longevidade da araucária: A araucária, pode viver até 700 anos, tornando-se uma das árvores mais longevas do Brasil.
• Crescimento lento: A araucária leva cerca de 15 anos para começar a produzir pinhões, o que torna a produção desse alimento ainda mais especial.
• Sazonalidade: A colheita é sazonal, ocorrendo entre os meses de abril e julho, o que torna esse alimento ainda mais desejado durante o outono e o inverno.
• Variedade de preparos: Pode ser consumido de diversas formas, desde cozido e assado até em farofas, paçocas, bolos e risotos, mostrando sua versatilidade na culinária.
• Importância cultural: É um alimento importante na cultura indígena e na culinária tradicional do sul do Brasil, sendo utilizado em rituais, festividades e pratos típicos.

Mitos

• Pinhão engorda: Embora seja calórico, ele é rico em fibras e proteínas, que promovem a saciedade e auxiliam no controle do peso.
• Pinhão causa gases: Pode causar gases em algumas pessoas, mas isso pode ser evitado com o cozimento adequado e o consumo moderado.
• Pinhão é difícil de descascar: Com a técnica correta, descascar pode ser fácil e rápido. Basta pressionar a ponta com os dedos ou utilizar um descascador de castanhas.
• Pinhão só combina com pratos salgados: Pode ser utilizado em diversas preparações doces, como paçocas, bolos e mousses, mostrando sua versatilidade na culinária.

Dicas de Compra e Conservação: Qualidade e Frescor

Para garantir que você está comprando pinhões de qualidade e frescos, é importante seguir algumas dicas na hora da compra. Além disso, a forma como você armazena pode influenciar sua durabilidade e sabor.

Dicas de Compra

• Escolha pinhões firmes e pesados: firmes e pesados geralmente são mais frescos e saborosos. Evite os moles, leves ou com rachaduras.
• Verifique a casca: A casca deve estar íntegra, sem furos ou sinais de insetos.
• Observe a cor: A cor pode variar de marrom claro a marrom escuro, dependendo da variedade. Evite os que estiverem com manchas escuras ou esverdeadas.
• Compre na época da safra: A melhor época para comprar é durante a safra, que ocorre entre os meses de abril e julho.
• Prefira pinhões de produtores locais: Comprar de produtores locais ajuda a fortalecer a economia da região e garante a qualidade do produto.

Dicas de Conservação

• Armazene em local fresco e seco: O pinhão deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
• Utilize sacos de papel ou pano: Para armazenar o pinhão, utilize sacos de papel ou pano, que permitem a circulação de ar e evitam a umidade.
• Congele o pinhão cozido: Se você não for consumir o pinhão imediatamente, pode cozinhá-lo e congelá-lo em porções individuais.
• Consuma o pinhão em até 15 dias: O pinhão cozido deve ser consumido em até 15 dias, pois pode perder o sabor e a textura com o tempo.

Cultura Popular: Tradição e Celebração

Além de ser um alimento nutritivo e versátil, ocupa um lugar de destaque na cultura popular do sul do Brasil. Sua presença em festas, tradições e manifestações artísticas demonstra a importância desse alimento para a identidade regional.

Festas e Eventos

• Festa do Pinhão: A Festa do Pinhão é um evento tradicional realizado em diversas cidades do sul do Brasil, celebrando a colheita e promovendo a cultura local. A festa conta com shows, danças, comidas típicas e artesanato.
• Festas juninas: é um alimento muito presente nas festas juninas, sendo consumido cozido, assado ou em diversas preparações culinárias.
• Eventos gastronômicos: Diversos eventos gastronômicos são realizados na região sul do Brasil, com o pinhão como ingrediente principal, mostrando a versatilidade e o sabor desse alimento.

Tradições e Costumes

• Colheita do pinhão: A colheita é uma tradição secular, passada de geração em geração. Os coletores, conhecidos como “pinheiristas”, utilizam técnicas ancestrais para retirar as pinhas das araucárias.
• Culinária tradicional: é um ingrediente fundamental na culinária tradicional do sul do Brasil, sendo utilizado em pratos como paçoca, farofa e pinhão cozido.
• Artesanato: A casca é utilizada na confecção de artesanato, como cestos, chapéus e outros objetos decorativos.
• Pinhão: Um Aliado da Saúde e do Bem-Estar
• O pinhão, além de ser um alimento saboroso e versátil, é um verdadeiro aliado da saúde e do bem-estar. Suas propriedades nutricionais e seus efeitos positivos no organismo o tornam um alimento indispensável para uma dieta equilibrada.
• Rico em Nutrientes Essenciais
• O pinhão é rico em nutrientes essenciais para a saúde, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Ele é uma excelente fonte de energia, devido ao seu alto teor de carboidratos complexos, e também fornece vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, fósforo e magnésio.
• Benefícios para a Saúde Cardiovascular
• As gorduras monoinsaturadas presentes no pinhão ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), contribuindo para a saúde cardiovascular. Além disso, o ¹ potássio presente no pinhão auxilia no controle da pressão arterial.  
• Saúde Digestiva e Controle do Peso
• As fibras presentes no pinhão auxiliam no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e promovendo a saúde da microbiota intestinal. Além disso, as fibras e as proteínas do pinhão promovem a saciedade, auxiliando no controle do peso.
• Ação Antioxidante e Fortalecimento do Sistema Imunológico
• A vitamina E presente no pinhão atua como antioxidante, protegendo as células contra os danos dos radicais livres. O zinco presente no pinhão fortalece o sistema imunológico, auxiliando na prevenção de doenças.
• Benefícios para a Saúde Óssea e Muscular
• O fósforo presente no pinhão contribui para a saúde dos ossos e dentes, enquanto o magnésio auxilia na função muscular e nervosa.
• Pinhão: Um Ingrediente Global com Sabor Local
• Embora o pinhão seja um alimento tradicionalmente associado à região sul do Brasil, ele também é utilizado em diversas culturas e preparações ao redor do mundo. Sua versatilidade e sabor único o tornam um ingrediente apreciado em diferentes cozinhas.
• Pinhão na Culinária Mediterrânea
• Na região mediterrânea, o pinhão é utilizado em diversos pratos, como o pesto genovês, um molho italiano feito com manjericão, pinhão, azeite, queijo parmesão e alho. O pinhão também é utilizado em saladas, risotos e pratos com carne e peixe
• Pinhão na Culinária do Oriente Médio
• No Oriente Médio, o pinhão é um ingrediente versátil, frequentemente utilizado em pratos tradicionais como o arroz com pinhão, um acompanhamento querido em vários países da região. Suas qualidades também são valorizadas em recheios de aves, cordeiro e diversas preparações à base de carne.
• Pinhão na Culinária Asiática
• Já na Ásia, o pinhão brilha em pratos como o arroz frito com pinhão, uma iguaria bastante apreciada em lugares como China e Tailândia. Além disso, ele é uma adição saborosa em saladas, sopas e pratos com legumes, enriquecendo a experiência gastronômica.
• Pinhão na Culinária Norte-Americana
• Nos Estados Unidos, o pinhão se transforma em deliciosas sobremesas, como o pinhão brittle, um doce crocante irresistível feito com pinhão e açúcar. Ele também é incorporado em saladas, sopas e acompanhamentos de carne e peixe, demonstrando sua adaptabilidade.

Talvez voçê goste deste artigo também: 10 Pratos Exóticos Ao Redor Do Mundo Que Você Precisa Experimentar

# Compartilhe Seu Interesse!

Gostou de aprender mais sobre o pinhão? Não hesite em compartilhar este artigo com amigos e familiares para que eles também conheçam os benefícios e curiosidades desse alimento tão especial. Deixe um comentário abaixo com sua receita favorita ou alguma curiosidade que você saiba sobre o pinhão!

Referências Bibliográficas

• Embrapa Florestas. (2024, 15 de fevereiro). Clonagem de araucária gigante é marco na pesquisa florestal brasileira. Recuperado de:[Embrapa florestas]((https://www.embrapa.br/florestas/busca-de-noticias/-/noticia/83151475/clonagem-de-araucaria-gigante-e-marco-na-pesquisa-florestal-brasileira)
• Franco, G. (2008). Tabela de Composição Química dos Alimentos. 9ª ed. São Paulo: Atheneu.
• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2024). Produção da Extração Vegetal e da Silvicultura. Recuperado de:[IBGE](https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/agricultura-pecuaria-producao-vegetal/9117-producao-da-extracao-vegetal-e-da-silvicultura.html)
• Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). (2024). Informações sobre a Araucária. Recuperado de:[MAPA](https://www.gov.br/agricultura/pt-br)
• Universidade Federal do Paraná (UFPR). (2024). Estudos sobre a Araucária. Recuperado de:[UFPR] (https://www.ufpr.br/)